Algimantis Bogdanovičijus, tel. + 370 61 449-702 (mob.)
GIRKALINISSKIY SVINOVODSKI KOMPLEKS,
Adresa: s/s Girkalnis, d. Bakajčjaj, r-n Rasjajnaj, Litvanija
PIRAMIDA USPEHA U UZGOJU SVINJA
Autor članka je uzgajivač svinja iz Litvanije sa velikim iskustvom u poslu. Trenutno radi kao zamenik Direktora departamenta svinjogojstava u AD «ODIVITA». Gospodin Algimantis Bogdanovičijus je poželeo da podeli iskustvo sa svojim inostranim kolegama i mi smo mu to omogućili. Nadamo se da će našim čitaocima takodje biti zanimljivo čuti mišljenje svog litvanskog kolege.
Piramida uspeha u našem poslu se zasniva na tri osnovna principa: čovek, genetika i zdravlje. Ljudski faktor se sastoji u u odnosu prema životinjama. Ko svinje ne voli – bolje i da se ne bavi njihovim uzgojem. Stručnjaci i zaposleni na farmi su dužni da znaju sve o ponašanju životinja, i na osnovu toga da im stvaraju optimalne uslove, pamteći o tome da su «svinje - kraljevi, a mi njihove sluge».
O genetici se govori da ona predstavlja 50% uspeha. Naravno, o procentima se može diskutovati, ali izbor pasmine ima veliki značaj. Šta izabrati – klasične, već poznate vrste ili se baviti ukrštanjem sojeva? Pitanje je važno i nimalo jednostavno. Pre nego što se donese odluka potrebno je dobro razmisliti i posavetovati se sa stručnjacima.
Klasična shema ukrštanja – krupna bela vrsta (Jorkšir), plus Landras (razne populacije), plus specifični mesni sojevi (Djurok, Pjetern, Hempšir) – izgleda najoptimalnije. Ona je naučno dokazana i potvrdjena je u praksi. Njeno korišćenje omogućuje dobijanje najvećeg efekta geterozisa(ispoljavanje najboljih osobina).
Mnogo je riskantnije i složenije ukrštati hibride – u tom slučaju je zaista neophodana pomoć stručnjaka i izbor se mora zasnivati na probnim eksperimentima. Pri tom treba imati u vidu da i u slučaju ukrštanja klasičnih vrsta, i u slučaju ukrštanja hibrida njihovo potomstvo ce biti zahtevnije i osetljivije na uslove uzgajanja.
Genetičari su dokazali da potomstvo svinja nasledjuje majčine osobine od 1,5 do 3,5 puta više nego osobine oca. Imajući ovo u vidu, postaje jasno da je nerentabilno ulagati u poboljšanje osobina veprova - to je dosta dug put ka uspehu.
Treći faktor koji leži u osnovi piramide uspeha je stanje zdravlja životinja. Najvažnija o ovom slučaju je preventiva bolesti, koja podrazumeva neophodnu vakcinaciju i zaštitu grla od infekcije. Što se tiče vakcina i ostalih preparata, njihova nabavka nije danas problem, jedino je potrebno iscrpno znati situaciju i pravilno izabrati shemu vakcinacije.
Što se infekcija tiče, njih je tesko izbežati: u rešenje toga zadatka moraju se uključiti i borba s insektima, glodarima i pticama. Takodje, treba pamtiti i uvek se pridržavati sledećeg pravila: posle posete jedne farme, na sledeću(bilo da je svoja ili tudja) može se ući tek posle 48-72 sata.
Kad je reč o objektima za uzgoj, može se reći da kvalitetan svinjac – to je pravo bogatstvo. Dva osnovna zahteva koje on treba da ispuni su: da bude topao, i da se može dobro provetravati. U našem poslu, ponekad smo prinudjeni da rešavamo sledeći problem: rekonstruisati stari objekat ili ga srušiti do temelja i izgraditi novi. Odgovor na to pitanje treba da daju samo stručnjaci. Danas postoji mnogo firmi koje mogu da predlože dobre varijante, i zato je najpamentnije organizovati konkurs gradjevinskih firmi, kao i firmi proizvodjača opreme i tehnologije. Pri tom treba imati u vidu da jeftiniji nisu uvek i bolji.
Mnoge savremene tehnologije su kvalitetne i imaju šta da ponude. Uz to, u poslednje vreme stručnjaci savetuju da se uzima u obzir kriterijum ponašanja životinja (etiologija). Na Zapadu je veoma popularna tendencija oslobadjanja svinja, naročito priplodnih krmača, iz „plena” čelika i betona.
Ostali važni faktori, gde je takodje učinjen veliki napredak u poslednjim decenijama, su hrana za svinje i tip ishrane. Osnovni komponenti hrane su –ječam, pšenica i sojina sačma. Takodje, sa uspehom se koriste i zreli grašak, ostale mahunare, suncokretova sačma, raž, uljana repica, tritikale. Naravno, po ovom pitanju treba imati u vidu da, što se ishrane tiče, postoje odredjena ograničenja u zavisnosti od kategorije svinja, uzrasta, itd. U poslednje vreme postalo je popularno da se u obroke svinja dodaju droždine (uljane pogače) šećerne repe i jabuka. One poboljšavaju ukus hrane, sadrže mnogo vlakana u vidu pektina, upijaju teške metale i mikotoksine.
Ishrana može biti suva i vlažna. Izbor zavisi od dostupnih komponenata, tradicije i stava samog uzgajivača. Znajući da se sa žitaricama i belančevinama odlično slažu nusprodukti pivne i šećerne industrije, ukoliko postoji mogućnost, treba ih koristiti. Obavezni su vitamini, mikro i makroelementi.
Najbolje je da se recepti ishrane sastavljaju uz pomoć specijalnih kopjuterskih programa, u koji su uvedeni i obradjeni svi podaci i fiziološke potrebe organizma svinja.
Što se tiče države i njene podrške, poželjno bi bilo da postoji zakonska regulativa koja bi stimulisala proizvodnju što jeftinijeg i kvalitetnijeg svinjskog mesa. Zakonodavstvo bi, takodje, trebalo da štiti svoje tržište od nekvalitetne uvozne svinjetine.
Izlazak na tržište bi trebalo da bude dozvoljen samo kvalitetnom mesu. a to podrazumeva:
- pravilnu obradu na klanicama, da se u mesu za vreme smrtnog stresa ne bi pojavile nepoželjne supstance, npr. adrenalin.
- što više posnog mesa u polutkama
- maksimalni procenat mesa
Smatramo pravilnim stav da se prilikom prodaje ne plaća živa vaga, već da se cena obračunava po težini polutke, ili još bolje: po količini posnog mesa.To bi upravo stimulisalo proizvodjače da posvete dužnu pažnju genetici, sistemu ishrane kao i drugim, već pomenutim uslovima uzgoja.
Govoreći o profitu ne smemo ispuštati iz vida kvalitet mesa. To je vrlo škakljivo pitanje, jer zbog profita ne bi smeo da postrada kvalitet mesa.
Samo poštujući navedene osnove piramide uspeha u uzgoju svinja, moguće je proizvesti mnogo kvalitetnog svinjskog mesa, i tim samim ostvariti i dobru zaradu.
Algimantis Bogdanovičijus, tel. + 370 61 449-702 (mob.)
GIRKALINISSKIY SVINOVODSKI KOMPLEKS,
Adresa: s/s Girkalnis, d. Bakajčjaj, r-n Rasjajnaj, Litvanija